Hígado de pollo
El hígado de pollo es un órgano de sabor intenso y característico, de color marrón oscuro. Es uno de los alimentos más ricos en nutrientes, con niveles extraordinariamente altos de hierro hemo, vitamina B12, vitamina A, folato, zinc y cobre.
¿Mi bebé puede comer Hígado de pollo?
Sí, el hígado de pollo es un alimento adecuado para bebés a partir de los 6 meses. Puedes ofrecerlo desde el inicio de la alimentación complementaria, siempre adaptando la textura a la edad de tu bebé.
Porciones por edad
6-7 meses
1-2
cucharadita
≈ 10g
8-9 meses
1-2
cucharadas
≈ 20g
10-12 meses
2
cucharadas
≈ 30g
12+ meses
2-3
cucharadas
≈ 40g
Métodos de preparación
Método Tradicional
Papilla
Cocinar completamente. Sin partes rosadas.
Machacado
Cocinar completamente. Sin partes rosadas.
Picado grueso
Cocinar completamente. Sin partes rosadas.
BLW (Baby Led Weaning)
Bastones
Cocinar completamente. Sin partes rosadas.
Cubos
Cocinar completamente. Sin partes rosadas.
Cómo cocinar Hígado de pollo para tu bebé
Limpiar el hígado retirando membranas y conductos visibles. Cocer completamente en agua hirviendo o saltear en sartén con un poco de aceite de oliva hasta que no quede ninguna parte rosada por dentro (temperatura interna mínima 74°C). Nunca ofrecer crudo o semicrudo. Para método tradicional, procesar hasta obtener una pasta suave. Para BLW, cortar en tiras largas o dedos una vez bien cocido.
Consejos
El hígado de pollo es una de las fuentes más densas de hierro hem y vitamina B12. Ofrecer máximo 1 vez por semana debido al alto contenido de vitamina A. Remojar en leche o agua fría 30 minutos antes de cocinar para suavizar el sabor. Combina bien con cebolla cocida, zanahoria y especias suaves como comino u orégano.
Notas de seguridad
NUNCA ofrecer hígado crudo o semicrudo. Cocinar completamente hasta que no quede ninguna parte rosada. Limitar a 1 vez por semana por el alto contenido de vitamina A (puede ser tóxica en exceso). Retirar todas las membranas antes de servir.
Información nutricional
Valores por cada 100g de porción comestible cocida
Calorías
119kcal
Proteínas
16.91g
Carbohidratos
0.87g
Grasas
4.83g
Fibra
—
Hierro
8.99mg
Calcio
8mg
Sodio
71mg
Vitamina A
11078µg
Vitamina C
27.9mg
Vitamina D
—
Vitamina K
—
Vitamina E
0.73mg
Vitamina B12
16.58µg
Ácido Fólico
588000µg
Zinc
2.67mg
Magnesio
20mg
Selenio
54.6µg
Omega-3
110mg
Omega-6
680mg
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