Garbanzo
El garbanzo es una legumbre redonda de color beige-amarillento y sabor suave y ligeramente a nuez. Es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro, folato, zinc y vitaminas del grupo B.
¿Mi bebé puede comer Garbanzo?
Sí, el garbanzo es un alimento adecuado para bebés a partir de los 6 meses. Puedes ofrecerlo desde el inicio de la alimentación complementaria, siempre adaptando la textura a la edad de tu bebé.
Porciones por edad
6-7 meses
2
cucharadas
≈ 30g
8-9 meses
3
cucharadas
≈ 45g
10-12 meses
1/4
taza
≈ 60g
12+ meses
1/4
taza
≈ 60g
Métodos de preparación
Método Tradicional
Papilla
Bien cocido, sin piel y completamente triturado.
Purê o hummus sin sal ni tahini
Bien cocido, sin piel y aplastado.
Aplastados con tenedor, textura grumosa
Bien cocido y aplastado. Supervisar siempre.
BLW (Baby Led Weaning)
Aplastados levemente para que no sean esféricos y resbaladizos
Bien cocido, sin piel, aplastado al 50% para facilitar manipulación.
Enteros muy blandos sin piel
Bien cocidos y muy blandos. Supervisar siempre.
Cómo cocinar Garbanzo para tu bebé
Si son secos, remojar los garbanzos en agua abundante al menos 8 horas o toda la noche. Cocinar en agua hirviendo sin sal durante 45-60 minutos hasta que estén muy blandos y se puedan aplastar fácilmente con los dedos. Los garbanzos de lata sin sal añadida son una opción práctica: enjuagar bien antes de usar. Para bebés pequeños, retirar la piel exterior de cada garbanzo para una textura más suave y fácil de digerir.
Consejos
Retirar la piel de los garbanzos facilita la digestión y reduce el riesgo de gases. Los garbanzos enlatados sin sal son igual de nutritivos y más prácticos. Combina bien con comino, ajo y cúrcuma. Se pueden hacer en hummus mezclando con aceite de oliva y limón (sin sal ni tahini para bebés). Una vez cocidos se pueden congelar en porciones.
Notas de seguridad
Los garbanzos enteros representan riesgo de atragantamiento antes de los 12 meses. Siempre ofrecer bien aplastados, en puré o como hummus. Retirar la piel para bebés menores de 12 meses. Pueden causar gases al introducirlos, ofrecer en pequeñas cantidades al inicio.
Información nutricional
Valores por cada 100g de porción comestible cocida
Calorías
164kcal
Proteínas
8.86g
Carbohidratos
27.4g
Grasas
2.6g
Fibra
7.6g
Hierro
2.89mg
Calcio
49mg
Sodio
7mg
Vitamina A
27µg
Vitamina C
1.3mg
Vitamina D
—
Vitamina K
4µg
Vitamina E
0.35mg
Ácido Fólico
172000µg
Zinc
1.53mg
Magnesio
48mg
Selenio
3.7µg
Omega-3
40mg
Omega-6
1100mg
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