Alcachofa
La alcachofa es la cabeza floral de una planta de la familia de los cardos, con hojas carnosas de sabor suave, ligeramente amargo y terroso. Es rica en fibra, folato, vitamina C y compuestos antioxidantes como la cinarina, que favorece la salud digestiva y hepática.
¿Mi bebé puede comer Alcachofa?
Sí, el alcachofa es un alimento adecuado para bebés a partir de los 6 meses. Puedes ofrecerlo desde el inicio de la alimentación complementaria, siempre adaptando la textura a la edad de tu bebé.
Porciones por edad
6-7 meses
1-2
cucharadas
≈ 20g
8-9 meses
2-3
cucharadas
≈ 35g
10-12 meses
3-4
cucharadas
≈ 50g
12+ meses
1-2
corazones pequeños
≈ 60g
Métodos de preparación
Método Tradicional
Papilla de corazón de alcachofa
Usar solo el corazón, bien cocido y triturado.
Picado fino del corazón cocido
Supervisar durante la alimentación.
Picado grueso del corazón cocido
Supervisar durante la alimentación.
BLW (Baby Led Weaning)
Corazón entero cocido o en cubos grandes
Supervisar siempre.
Cómo cocinar Alcachofa para tu bebé
Retirar las hojas externas duras, lavar bien y hervir o cocinar al vapor hasta que las hojas internas estén completamente tiernas (20-30 minutos). Para bebés, usar solo el corazón y la base carnosa de las hojas, que es la parte más suave.
Consejos
La parte más nutritiva y tierna es el corazón de la alcachofa. Las alcachofas de lata sin sal son una opción práctica. El sabor ligeramente amargo puede suavizarse cocinándola con un chorrito de limón.
Notas de seguridad
Usar solo el corazón y la parte blanda interna de las hojas para bebés. Las hojas duras externas no son comestibles. Retirar el pelo del centro (la pelusa) antes de servir.
Información nutricional
Valores por cada 100g de porción comestible cocida
Calorías
47kcal
Proteínas
3.27g
Carbohidratos
10.51g
Grasas
0.15g
Fibra
5.4g
Hierro
1.28mg
Calcio
44mg
Sodio
94mg
Vitamina A
13µg
Vitamina C
11.7mg
Vitamina D
—
Vitamina K
14.8µg
Vitamina E
0.19mg
Ácido Fólico
68000µg
Zinc
0.49mg
Magnesio
60mg
Selenio
0.2µg
Omega-3
20mg
Omega-6
30mg
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