Alcachofa
La alcachofa es la cabeza floral de una planta de la familia de los cardos, con hojas carnosas de sabor suave, ligeramente amargo y terroso. Es rica en fibra, folato, vitamina C y compuestos antioxidantes como la cinarina, que favorece la salud digestiva y hepática.
¿Mi bebé puede comer Alcachofa?
Sí, el alcachofa es un alimento adecuado para bebés a partir de los 6 meses. Puedes ofrecerlo desde el inicio de la alimentación complementaria, siempre adaptando la textura a la edad de tu bebé.
Porciones por edad
6-7 meses
1-2
cucharadas
≈ 20g
8-9 meses
2-3
cucharadas
≈ 35g
10-12 meses
3-4
cucharadas
≈ 50g
12+ meses
1-2
corazones pequeños
≈ 60g
Métodos de preparación
Método Tradicional
Papilla de corazón de alcachofa
Usar solo el corazón, bien cocido y triturado.
Picado fino del corazón cocido
Supervisar durante la alimentación.
Picado grueso del corazón cocido
Supervisar durante la alimentación.
BLW (Baby Led Weaning)
Corazón entero cocido o en cubos grandes
Supervisar siempre.
Cómo cocinar Alcachofa para tu bebé
Retirar las hojas externas duras, lavar bien y hervir o cocinar al vapor hasta que las hojas internas estén completamente tiernas (20-30 minutos). Para bebés, usar solo el corazón y la base carnosa de las hojas, que es la parte más suave.
Consejos
La parte más nutritiva y tierna es el corazón de la alcachofa. Las alcachofas de lata sin sal son una opción práctica. El sabor ligeramente amargo puede suavizarse cocinándola con un chorrito de limón.
Notas de seguridad
Usar solo el corazón y la parte blanda interna de las hojas para bebés. Las hojas duras externas no son comestibles. Retirar el pelo del centro (la pelusa) antes de servir.
Información nutricional
Valores por cada 100g de porción comestible cocida
Calorías
47 kcal
Proteínas
3.27 g
Carbohidratos
10.51 g
Grasas
0.15 g
Fibra
5.4 g
Hierro
1.28 mg
Calcio
44 mg
Sodio
94 mg
Vitamina A
13 µg
Vitamina C
11.7 mg
Vitamina D
—
Vitamina K
14.8 µg
Vitamina E
0.19 mg
Ácido Fólico
68000 µg
Zinc
0.49 mg
Magnesio
60 mg
Selenio
0.2 µg
Omega-3
20 mg
Omega-6
30 mg
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